Comment faire cuire une citrouille au four

Bien le bonjour bonnes gens!

Suite à de multiples discussions avec mon charmant entourage concernant le comment de la cuisson de certains aliments, je publierai quelques posts informatifs comme celui-ci.
Ainsi apprendrez vous à faire cuire citrouilles, orge, quinoa et bien d'autres! Commençons donc par notre ami cucurbitacée! ( Comment ne pas adorer ce mot? )

Mon potiron à tarte chéri, de belle taille et couleur, sera utilisée dans plusieurs recettes. Pour ce faire, je désire la réduire en purée, tout en prenant soin de garder ses graines pour en faire une charmante collation.

Alors, coupez la ronde en deux, puis évider son centre, gardant ses graines que vous pouvez déposer dans un petit bol, gardons nous cette autre recette pour bientôt.

Déposez vos deux moitiées dans un grand plat allant au four avec un petit fond d'eau ( 1/4 de tasse), face ouverte vers le fond.

Enfournez les à 350 pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre lorsque vous y insérer une fourchette.

En la sortant, elle devrais avoir cet air:

Et celui là:

Il ne vous reste qu'à détacher (et/ou gratter) la chair de la pelure et la déposer dans un grand bol:

 Puis réduisez en purée! Voilà votre purée de citrouille maison! Yé! Si vous désirez l'utiliser à des fins purement sucrées, ajoutez y du sirop d'érable ou de la cassonade au goût. Sinon, laissez là comme telle, elle se gardera de toute manière quelques jours au frigo, et se congèle à merveille pour vos envie de citrouilles en toute saison!

Sur ce, à bientôt!

Salade de pommes vertes au lait de coco

Ceci est une chose ridiculement facile à faire, et particulièrement satisfaisante.

pour 5 personnes en entrée

Il vous faudra
- 5 ou 6 pommes vertes
-  un peu plus que 1/4 de tasse de lait de coco
-  épices de votre choix au goût, pour ma part, un peu de sel et de poivre fraîchement moulu
- un bloc de tofu
- épinards
- 1 pomme grenade
-  noix de pécan broyées

simple comme tout, commencez par préparer votre tofu au goût. Dans cette recette, j'ai fait revenir le tofu dans un peu d'huile à feu moyen et grillé pendant environ 10 minutes avec un peu de jus de pomme et de sauce soya.

Pendant ce temps, coupez les pommes, les mettre dans un grand bol et y versez le lait de coco. Épices au goût. Mélanger.

Déposer des feuilles d'épinards sur de jolies assiettes, y ajouter les pommes, puis déposer des graines de grenade et les noix de pécan grillées. Terminer avec le tofu, et vous voici devant une délicieuse et très jolie entrée.

La photo ne rends malheureusement pas justice au charme de la salade, ainsi, préparez en une vous même pour voir apparaitre le joli contraste!

Crêpes d'absorption maximale de sirop d'érable

Scroll down after the pancake mountain for english!

Du sirop d'érable, ainsi commence la rafale des 20 posts du vegan Mofo!
N'ayant eu que très peu d'accès à mes outils technologiques usuels pendant les derniers mois (y compris mon appareil photo, excusez donc la piètre qualité des images, qui est tout de même acceptable vu leur provenance, à savoir la caméra d'un téléphone portable), la formule sera donc, plus d'un post par jour pour arriver à relever le défi!
Ainsi, peut-être moins de conversation, mais plus de recettes!


Commençons.

Établissons un fait: de bonnes crêpes, ça se fabrique avec du beurre, du lait, et des œufs. Maintenant que c'est dit, il y a des possibilités qu'un végétalien dans ce vaste monde aie réussis à se rapprocher de ces merveilleuses crêpes fines françaises que l'on sert avec un peu de pâte d'amande et de chocolat. Et qu'il se manifeste! Entre temps, j'ai débuté une quête de la crêpe vegan parfaite, quête qui, je le crains, ne connaitra pas de fin dans cette décennie. Alors j'ai décidé de miser sur un grand atout du peuple québécois. Le sirop d'érable.

Liquide sirupeux aux propriétés gustatives ineffables, c'est aussi lui qui rends l'expérience de la crêpe aussi belle.
 La crêpe végétalienne qui trouvera sa place dans mon carnet de recettes favorites devra ainsi pouvoir se lier aux plaisirs de l'érable en en embrassant le plus possible.

Je veux une crêpe

possédée

par le sirop d'érable.

Alors voici le dernier essai. Mi crêpe- mi pancake, capacité d'absorption du sirop maximale.

Une texture un peu Gainsbourienne, des ptits trous, des ptits trous, encore des ptits trous!

Voici comment fabriquer les dites:

Mélanger
-2 1/4 tasses de farine
-1 cuiller à thé de poudre à pâte
-1 cuiller à thé de bicarbonate de soude
- une pincée de canelle
- 3 cuiller à soupe de cassonade

bien mélanger

y ajouter:
- 2 tasses de riz ( ou d'amande, ou de soya )
- 2 cuiller à table d'huile
de la vanille au goût

mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de majeurs grumeaux sans trop s'acharner.

Faire cuire sur feu moyen dans un petit poêlon antiadhésif légèrement huilé, en couvrant pour permettre au centre de cuire. Lorsqu'il y a assez de bulles et que la surface abandonne définitivement son état liquide, retournez la crêpe pour terminer la cuisson.

Et cela vous donnera une belle petite montagne de goodness qui absorbera vraiment bien votre merveilleux sirop d'érable.

 English!
Yé!
Easy pea recipe of crepe/pancake for absorbing a maximum of maple sirup!

Mix in a large bowl:
- 2 1/2 cup of flour

-1 teaspoon of baking powder
-1 teaspoon of baking soda
- a pinch of cinammon
- 3 tablespoon of brown sugar

mix well

and add:
- 2 cup of rice milk (or almond, or soy)
- 2 tablespoon of oil
- a little bit of vanilla

Put on stove at mid temperature, in a antiadhesive small skillet with a tiny bit of oil. Cover and cook until your crepe is bubbly and not gooey amymore on the top, and then flip over to finish the cooking.
It is pretty good with some chaï tea!
Don't forget to put a lot of sirup on it and to smile to your friends/familly/cats and dogs etc!