Enfant, j'explorais les recoins les plus reculés de mon inconfort pour accumuler mon trésor de pirate. Ainsi, une allocation m'étais allouée lors de l'exécution de menus travaux comme faire le lit le matin, faire les devoirs de temps à autre, ne pas me battre à coup de bras mous battants l'air avec mon jeune frère (les fameux moulinets) etc.
Il est à noter que ces habitudes ne font plus partie de ma routine d'adulte, comme mon utérus et mon paternel ne m'offrent plus de rondes pièces brillantes en récompense. Quoiqu'il m'arrive encore de courir dans les rues avec mon chien en utilisant la technique du moulinet. J'y ai maintenant ajouté l'émission d'ultra-sons.
Ainsi, ce trésor de pirate, je l'ai dépensé dans mon tout premier livre: Le grand livre du chocolat.
En 1998, j'avais 10 ans, je connaissais beaucoup plus de choses sur les dinosaures qu'aujourd'hui et ma mère commençait à peine à me faire confiance dans la cuisine. Et ce que j'aimais plus que tout? La soupe et le chocolat noir.
Ce livre énorme, avec sa couverture couleur cacao veloutée et son CHOCOLAT en lettres dorées m'enivrait. Je le désirais, ardemment, et fis beaucoup plus d'efforts pour faire mon lit chaque matin pour remplir mes coffres.
Quand, douce extase, je me le procurai, j'entrepris de découvrir les mystères de l'aliment sacré. Le livre s'ouvre sur « Le nectar des Dieux », racontant l'histoire de la rencontre avec les Olmèques, les Mayas, les Toltèques, les Aztèques, et les épices.
Je découvris ainsi une version de chocolat chaud ancienne, épaisse, veloutée, un peu folle, épicée.
En voici une adaptation végétalienne:
- Remplir le nombre de tasses (physique, une tasse avec une anse) qui seront utilisées (une tasse par personne) de lait d'amande, de riz, de noisettes ou d'avoine. Faire chauffer à feu doux.
- À l'aide d'un fouet, faire fondre du chocolat noir de qualité, je ne pourrais vous donner d'estimation quantitative, je goûte et en rajoute jusqu'à l'obtention d'un breuvage crémeux et décadent. '
- Ajouter avec parcimonie du piment de cayenne en poudre, de la cannelle et un peu d'extrait de vanille. Épicer au goût.
- Put a cup of almond or rice milk per person in a little pot on low heat
- With a whisk (and not a whip, I always mix the two words when I speak!), put a good quality dark chocolate to melt in. Add until your tastebuds are satisfied with the texture and the taste.
- Add the spices, parsimoniously, always tasting. I use cayenne pepper powder, cinnamon and a little bit of vanilla. heaven!
